木耳菜又名落葵、西洋菜、豆腐菜是我国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜，木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，深受南方居民的喜爱；近的来，北方人也尝到了它的美味。
1、****：木耳菜菜叶中富含一种黏液，对****有很好的作用。
2、清热**：木耳菜味甘、酸，性寒，有清热**、滑肠凉血的功效，可用于**痢疾、疖肿、皮肤炎等病。
3、**便秘：木耳菜中含有膳食纤维，可以**便秘、腰膝酸软、皮肤干燥、便血等病症。
1、怀孕妇女及女子月经期间忌食。阳虚体质应忌食或少食木耳菜。《 本草纲目》 ：“落葵，甘，微寒，冷滑，利大小肠，脾冷人不可食。”《 南宁市药物志》：“孕妇忌服。”
2、木耳菜适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液，不能和酱油同时使用。
3、木耳菜+黄豆酱油=既影响色泽又影响口感。
4、平素脾胃虚寒，便澹腹泻者忌食。
木耳菜要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液，并且不宜放酱油。
